Introducción al Café de Especialidad Mexicano (Edición 2026)

Por Ing. MBA. Dan Tessier

Descubre la riqueza de la caficultura nacional con esta revista esencial diseñada tanto para entusiastas como para profesionales del sector. En esta Edición 2026, exploramos desde los fundamentos botánicos hasta las complejidades económicas que definen al café mexicano en la actualidad.

¿Qué encontrarás en esta revista?

• De la semilla a la taza: Un recorrido detallado por los procesos de cultivo, beneficio (lavado, natural y honey) y los cambios físicos y químicos durante el tostado.

• Contexto Mexicano: La historia del café en nuestro país, su relevancia como segundo productor mundial de café orgánico y el papel de estados clave como Chiapas, Veracruz y Oaxaca.

   

• Análisis Económico: Un repaso por las crisis históricas y la situación actual de los agricultores en el periodo 2025-2026.

   

• Protocolos Profesionales: Fundamentos de cata basados en los estándares de la SCA (Specialty Coffee Association) y una guía práctica para el maridaje de café.

Detalles del Producto Digital:

• Formato: PDF digital de alta calidad.
• Extensión: 47 páginas de contenido técnico y visual.
• Entrega: Descarga inmediata tras la confirmación del pago.