Introducción a la Historia y Degustación del Café (Documento Gratuito)
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Introducción a la Historia y Degustación del Café
El café de México es servido en las mesas de más de 45 países del mundo. México ocupa el noveno lugar en la producción mundial y exporta casi dos de cada tres granos de café que produce. Somos, además, el segundo lugar del planeta en producción de café orgánico.
Más de medio millón de productores cultivan cafetos; la mayor parte en zonas indígenas, y la producción y procesamiento del grano beneficia a más de tres millones de familias.
En la actualidad socioeconómica nacional, una reflexión prevalece: ¿cómo podemos recuperar, modernizar, promover y volver más rentable, sustentable y productiva la caficultura mexicana?
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